每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。

中秋节有悠久的历史，中秋佳节，现代人们常有赏月和吃月饼的习俗。

月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿 。

冰皮月饼简介及制作方法

冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于
     1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的香港大
     班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼
     市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人。

制作说明 

1.冰皮月饼粉75克中加入冷开水75克，用手揉均匀,揉至表面光滑、有弹性。
2.将白油7.5克分三次加入揉好的面团中,再次揉到表面光滑、有弹性。
3.揉好的面团放冰箱冷藏30分钟后分割整形，每只月饼皮重约25克，共6份。
4.另准备月饼馅心6份，约25克/份，合计约150克。
5.分割好的月饼皮用揉搓几下，然后按扁包馅，收口处置于月饼底部。
6.包好的月饼胚表面粘上炒熟的糯米粉，放在手心把干粉搓均匀。然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。

7.制作好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。
8.制作好的月饼可以直接食用,不需要烤或蒸制.冷藏后风味更佳

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